Консервирование плодов и овощей в домашних условиях

В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, описаны общие приёмы домашнего консервирования, тара и инвентарь, применяемые при этом. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. Отдельная глава посвящена замораживанию и последующему хранению замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. Также выделена глава об использовании отечественных пряностей в домашнем консервировании. Книга является практическим руководством для домашних заготовок, отражает опыт и технологии консервирования, актуальные для СССР в конце 1970-х годов. Седьмое издание является стереотипным по сравнению с шестым, изменений не внесено.